Новости города БезФормата.Ru
Озерск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Коскон думгаза

Коскон думгаза - Администрация г. Озёрск
Коскон думгаза - Администрация г. Озёрск
Коскон думгаза - Администрация г. Озёрск
Коскон думгаза - Администрация г. Озёрск
Фото: ozersk.ru

Вот кто о чем, а я все о хвостах… О говяжьих, естественно. Даром, что относятся они к субпродуктам да еще второй категории. Для меня это никакой роли не играет. Люблю их – и все! Потому расскажу сегодня о блюде крайне несложном, но до одурения вкусном. Называется оно коскон думгаза. И продуктов нам на него потребуется совсем ничего. Главное, хвосты прикупить.

  • 1кг говяжьих хвостов
  • зира
  • черный молотый перец
  • соль
  • 10-процентный уксус
  • грамм 300-400 лука
  • пучок зелени.
  • Первым делом режем хвосты по межпозвоночному хрящу на удобные куски. Моем и натираем солью со специями. Теперь пусть полежат с полчасика, помаринуются.

      А в это время нальем воду в мантышницу и поставим на огонь.  Когда она закипит, положим «шайбы» хвоста на касканы, опустим в мантышницу, закроем крышкой и будем варить на пару 2-2,5 часа. Узбекская кухня, она спешки не любит...

    Пока суд да дело, приготовим «гарнир». Тонко порежем лук полукольцами, опустим его в дуршлаг и в течение секунды обдадим кипятком. Теперь посолим, поперчим, сбрызнем уксусом и хорошо пожамкаем.

    Порежем зелень и перемешаем ее с луком. Лук – в чашку, накроем его полиэтиленовой пленкой и в холодильник.

    Вот и положенные часы пролетели. Извлекаем думгазу на блюдо, а сверку лучок. И… вздрогнули!

    ПыСы. У хорошего хозяина ничего не пропадет! ))))

    21.02.2017, вторник 09:00 Челябинск – Пресс-конференция на тему «Загрязнение атмосферного воздуха со стороны промышленных предприятий» (малый зал правительства Челябинской области, ул.
    21.02.2017 Mir74.Ru
    Эх, Масленица! Сытная ярмарка у Теоремы! - Mir74.RuМасленица - очень веселый, шумный и, конечно, сытный праздник. В Челябинске, Масленицу всегда отмечают с особым размахом.
    21.02.2017 Mir74.Ru
    Во вторник, 21 февраля, на Южном Урале столбики термометров поднялись выше нулевой отметки.
    21.02.2017 Mir74.Ru
    В больницах и социальных учреждениях Челябинской области отменен карантин по гриппу.
    21.02.2017 Mir74.Ru
    ВсеросКонкурс - Центр СПИДВ конце ноября Областной СПИД-Центр был отмечен на Всероссийском конкурсе профессионального мастерства среди центров по профилактике и борьбе со СПИД и инфекционными заболеваниями.
    22.02.2017 Центр СПИД
    4 февраля —  Всемирный день борьбы против рака - Областной онкодиспансер №2Всемирный День борьбы против рака, ежегодно проводимый Международным союзом по борьбе с онкологическими заболеваниями 4 февраля, стал одним из самых значимых событий в области организации профилактических действий,
    22.02.2017 Областной онкодиспансер №2
    image 0 02 01 ace8b961d433c05617c739bdbc267c0d09a21f4af76738807934e22f7e11a0f6 V1 - Центр СПИДВ Челябинске подошла к концу Всероссийская акция тестирования на ВИЧ-инфекцию.
    22.02.2017 Центр СПИД
    В Магнитогорске ураган скинул с дороги две машины - MediaЗаводИнцидент произошел минувшим вечером на Шоссе Космонавтов. По словам очевидцев, ураганный ветер вынес с проезжей части китайские внедорожник и минивэн Volkswagen Multivan.
    21.02.2017 MediaЗавод
    Обидчика задержали оперативники. Житель Челябинской области подозревается в совершении преступления против половой неприкосновенности в отношении 7-летней девочки,
    21.02.2017 ГТРК Южный Урал