Новости города БезФормата.Ru
Озерск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Коскон думгаза

Коскон думгаза - Администрация г. Озёрск
Коскон думгаза - Администрация г. Озёрск
Коскон думгаза - Администрация г. Озёрск
Коскон думгаза - Администрация г. Озёрск
Фото: ozersk.ru

Вот кто о чем, а я все о хвостах… О говяжьих, естественно. Даром, что относятся они к субпродуктам да еще второй категории. Для меня это никакой роли не играет. Люблю их – и все! Потому расскажу сегодня о блюде крайне несложном, но до одурения вкусном. Называется оно коскон думгаза. И продуктов нам на него потребуется совсем ничего. Главное, хвосты прикупить.

  • 1кг говяжьих хвостов
  • зира
  • черный молотый перец
  • соль
  • 10-процентный уксус
  • грамм 300-400 лука
  • пучок зелени.
  • Первым делом режем хвосты по межпозвоночному хрящу на удобные куски. Моем и натираем солью со специями. Теперь пусть полежат с полчасика, помаринуются.

      А в это время нальем воду в мантышницу и поставим на огонь.  Когда она закипит, положим «шайбы» хвоста на касканы, опустим в мантышницу, закроем крышкой и будем варить на пару 2-2,5 часа. Узбекская кухня, она спешки не любит...

    Пока суд да дело, приготовим «гарнир». Тонко порежем лук полукольцами, опустим его в дуршлаг и в течение секунды обдадим кипятком. Теперь посолим, поперчим, сбрызнем уксусом и хорошо пожамкаем.

    Порежем зелень и перемешаем ее с луком. Лук – в чашку, накроем его полиэтиленовой пленкой и в холодильник.

    Вот и положенные часы пролетели. Извлекаем думгазу на блюдо, а сверку лучок. И… вздрогнули!

    ПыСы. У хорошего хозяина ничего не пропадет! ))))

    В Поле Памяти. Пропавший без вести солдат наконец-то вернется домой с войны - Магнитогорский Рабочий    Фото: Илья МОСКОВЕЦ В Магнитогорске разыскивают Павла Шарапова, сына погибшего защитника Отечества.
    28.04.2017 Магнитогорский Рабочий
    О захватывающем сериале о сессии МГО, об особенностях депутатов Миасса, о мини-Челябинске, об отдыхе на Южном Урале и многом другом.
    28.04.2017 Миасский рабочий
    Пожарные приглашают миасцев на свой профессиональный праздник - Миасский рабочийТоржественное мероприятие, посвященное профессиональному празднику пожарных, пройдет в Миассе 30 апреля.
    28.04.2017 Миасский рабочий
    Остыли стены, радиаторы остыли… Для «Теплофикации» настала горячая пора - Магнитогорский Рабочий    Фото: Илья МОСКОВЕЦ Постановлением градоначальника в Магнитогорске приостановлен отопительный сезон.
    28.04.2017 Магнитогорский Рабочий
    Прокуратура Челябинской области утвердила обвинительное заключение по уголовному делу в отношении бывшего начальника управления архитектуры и градостроительства администрации Копейского городского округа.
    28.04.2017 Прокуратура Челябинской области
    Прокуратура Кунашакского района проводит проверку в связи с массовой гибелью рыбы в оз. Кунашак - Прокуратура Челябинской областиПрокуратура Кунашакского района Челябинской области проводит проверку в связи с массовой гибелью рыбы в озере Кунашак.
    28.04.2017 Прокуратура Челябинской области
    Поздравляем с Праздником Весны и Труда! - Магнитская ТППУважаемые члены и партнеры Магнитогорской торгово-промышленной палаты! Поздравляем вас с Праздником весны и труда!
    28.04.2017 Магнитская ТПП
    В феврале текущего года около одного из домов по улице Батумской Ленинского района областного центра неустановленный мужчина совершил преступление против половой неприкосновенности в отношении 12-летней девочки.
    28.04.2017 Следственный комитет
    Магнитогорского студента осудили за интернет-войну - ГТРК Южный УралТри с половиной года без интернета и тюремный срок – таков приговор экстремисту из Магнитогорска.
    28.04.2017 ГТРК Южный Урал