Новости города БезФормата.Ru
Озерск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Карам-шурпа — узбекский борщ

Карам-шурпа — узбекский борщ - Администрация г. Озёрск
Карам-шурпа — узбекский борщ - Администрация г. Озёрск
Карам-шурпа — узбекский борщ - Администрация г. Озёрск
Карам-шурпа — узбекский борщ - Администрация г. Озёрск
Карам-шурпа — узбекский борщ - Администрация г. Озёрск
Карам-шурпа — узбекский борщ - Администрация г. Озёрск
Фото: ozersk.ru

Карам шурпа – блюдо, скорее всего, с не очень древней историей, хотя упоминается в трудах известного исследователя узбекской кулинарии Карима Махмудова . Почему я так думаю? Потому что сама капуста пришла в Узбекистан по историческим меркам не слишком глубоко в веках. Да и блюдо очень напоминает борщ, хотя готовится по типично узбекской технологии ковурма, то есть, на поджарке. Свекла тоже отсутствует. Я вообще не припомню ни одного узбекского блюда со свеклой.

Что понадобится?

  • 500 г мяса (баранина или говядина)
  • 150 г курдючного сала или растительного масла
  • 2-3 луковицы
  • 3-4 спелых помидора или пару столовых ложек томатной пасты
  • 2-3 морковки
  • 300 г капусты
  • 300 г картофеля
  • стручок перчика чили
  • черный перец
  • соль
  • зелень.
  • Мясо помыть и порезать порционными кусками. В казане растопить до шкварок курдючный жир или разогреть растительное масло. Шкварки после вытапливания жира удалить.

    Мясо хорошо обжарить до румяной корочки.

      Затем добавить нарезанный полукольцами лук и обжарить.

      Положить нарезанные ломтиками помидоры или томат-пасту и перемешать.

      Опустить в казан нарезанную соломкой морковь и нарезанный кружочками картофель. Все хорошо обжарить.

      Залить 2,5-3 литра горячей воды, посолить, добавить перчик чили. Когда закипит, положить мелко нашинкованную капусту. Варить на медленном огне около часа.

      Готовую шурпу разливаем в касы, перчим черным перчиком и добавляем зелень. Вуаля!

    Накажут ли виновных? - мать погибшего на горке мальчика сомневается в торжестве справедливости - В Caтке.руИрина Гафарова выставила пост с призывом к репостам на своей странице и во всех популярных сообществах Сатки.
    18.01.2018 В Caтке.ру
    В Магнитогорске в период с 18 по 25 января в будние дни действует телефон горячей линии Роспотребнадзора: 20-24-36.
    18.01.2018 Администрация г. Магнитогорска
    01181217 - Администрация г. МагнитогорскаВ Магнитогорске деятельность регионального оператора по обращению с твердыми коммунальными отходами осуществляет ООО «Центр коммунального сервиса».
    18.01.2018 Администрация г. Магнитогорска
    006-DSC00773.jpg - Ozersk74.Ru  Уважаемые доноры и все жители Озёрска! Обращаюсь к вам с криком о помощи!
    18.01.2018 Ozersk74.Ru
    2018 01 16 - Еманжелинский муниципальный районОна стала одной из самых больших в Еманжелинском районе. В рамках исполнения поставленной президентом РФ В.В.
    18.01.2018 Еманжелинский муниципальный район
    Южноуральские театры побили рекорд по сборам в новогодние каникулы - Телекомпания ОТВЧелябинская филармония стала лидером по посещаемости. Зимние каникулы принесли южноуральским театрам больше 25 миллионов рублей.
    18.01.2018 Телекомпания ОТВ
    полев_двор_1.jpg - Ozersk74.Ru  А у них во дворе Мой однокурсник Валера сейчас проживает с женой Татьяной в г. Полевской, вышли на пенсию, и стали работать дворниками!
    18.01.2018 Ozersk74.Ru
    Новая система, новые контейнеры. В Магнитогорске устанавливают новые баки - Магнитогорский Рабочий
    Новая система, новые контейнеры. В Магнитогорске устанавливают новые баки
        Фото: Динара ВОРОНЦОВА Магнитогорск. В Магнитогорске запущена и работает новая система обращения с твердыми коммунальными отходами.
    Магнитогорский Рабочий
    Назад, в прошлое? В Магнитогорске часть ларьков остается форпостом антисанитарии и правонарушений - Магнитогорский Рабочий
    Назад, в прошлое? В Магнитогорске часть ларьков остается форпостом антисанитарии и правонарушений
        Фото: Динара ВОРОНЦОВА Магнитогорск. Законные намерения навести порядок с размещением нестационарных торговых объектов в Магнитогорске сопровождаются попытками перевести проблему из экономической в политическую плоскость.
    Магнитогорский Рабочий
    Снова не дышите. Метеорологи предупредили о НМУ в Магнитогорске - Магнитогорский Рабочий
    Снова не дышите. Метеорологи предупредили о НМУ в Магнитогорске
        Фото: Динара ВОРОНЦОВА Магнитогорск. Город металлургов вновь попал в список участков, где наблюдаются неблагоприятные метеорологические условия.
    Магнитогорский Рабочий
    Трагедия произошла во время буксировки техники на Чебаркульском полигоне в Челябинской области.
    19.01.2018 MediaЗавод
    Через посредника предприниматель предложил деньги одному из руководителей Управления автомобильных дорог и транспорта.
    19.01.2018 MediaЗавод
    Трагедия произошла вечером 16 января. По последним данным, 44-летний мужчина поссорился со своей возлюбленной и в ходе конфликта выбежал на проезжую часть.
    19.01.2018 MediaЗавод
    По факту гибели солдата, придавленного танком в Чебаркуле, возбуждено дело - АиФ Челябинск
    По факту гибели солдата, придавленного танком в Чебаркуле, возбуждено дело
    Военный следственный отдел СКР по Чебаркульскому гарнизону возбудил уголовное дело по факту гибели солдата после наезда танка на военном полигоне,
    АиФ Челябинск
    В округе орудуют стаи волков - Газета Спектр
    В округе орудуют стаи волков
    На территории Усть-Катавского городского округа, по всей видимости, орудует стая волков.
    Газета Спектр
    Прокуратура оштрафовала директора комбината школьного питания - Саткинский рабочий
    Прокуратура оштрафовала директора комбината школьного питания
    Саткинская городская прокуратура с привлечением специалиста территориального отдела управления Роспотребнадзора провела проверку о нарушениях прав несовершеннолетних при организации питания в МКОУ «Средняя общеобразовате
    Саткинский рабочий
    В исправительной колонии №5 ГУФСИН России прошел ряд праздничных мероприятий.
    18.01.2018 УФСИН по Челябинской области
    Олег Митяев и Эрнст Неизвестный обсуждают призовую статуэтку. Фото: архив музея Э. Неизвестного в Екатеринбурге. - КП Челябинск«Комсомолка» узнала, кого наградят премией «Светлое прошлое» в 2018 году и какие гости будут 21 января на XIV торжественной церемонии в Челябинском театре драмы Лидия САДЧИКОВА kpchel Народную премию «Светлое прошлое»
    18.01.2018 КП Челябинск
    Двойника Аллы Пугачевой изобразил Томас Роулендсон, английский художник, карикатурист и книжный иллюстратор - КП Челябинск«КП» протестировала программу поиска двойников на российских знаменитостях [фото] Петр СИМОНОВ Есть такая теория, что каждый человек имеет минимум 7 двойников.
    18.01.2018 КП Челябинск
    Вертинский в городе пролетарской культуры - Магнитогорский металл
    Вертинский в городе пролетарской культуры
    Магнитка, начиная с 30-х годов, не была обделена концертами артистов, известных всей стране.
    Магнитогорский металл
    "Живая струна": песни о главном - Магнитогорский металл
    "Живая струна": песни о главном
    Библиотеки города - не просто книгохранилища, но культурные, досуговые центры, у каждого из которых своя изюминка.
    Магнитогорский металл
    Первая супруга - Екатерина Райкина. Фото: Вадим КОВРИГИН/TASS - КП Челябинск
    Михаил Державин дружил со всеми своими женами
    15 января страна простилась с легендарным и любимым актером [видео] Анна ВЕЛИГЖАНИНА Михаил Державин скончался на 82-м году жизни .
    КП Челябинск
    «Трактор» в гостях победил «Авангард» - МК ЧелябинскСегодня, 18 января, в рамках регулярного чемпионата КХЛ, челябинский «Трактор» одержал очередную победу на выезде.
    19.01.2018 МК Челябинск
    В ИК-24 ГУФСИН России по Челябинской области прошло подведение итогов турниров новогодней спартакиады.
    19.01.2018 УФСИН по Челябинской области
    В 80 — на пробежку! Легендарный спортсмен принимает поздравления с юбилеем - Златоустовский рабочийВозраст спорту не помеха, или Как сохранить бодрость тела и духа и продолжать заниматься любимым делом накануне солидного юбилея.
    18.01.2018 Златоустовский рабочий
    Гости остались довольны. В магнитогорской арене «Металлург» для юниорского чемпионата построили новые раздевалки - Магнитогорский Рабочий
    Гости остались довольны. В магнитогорской арене «Металлург» для юниорского чемпионата построили новые раздевалки
        Фото: Динара ВОРОНЦОВА Магнитогорск. Представители международной и российской федераций хоккея высоко оценили уровень подготовки Магнитогорска к юниорскому чемпионату.
    Магнитогорский Рабочий
    Большая ревизия. Представители международной федерации хоккея в Магнитогорске проверяют спортобъект - Магнитогорский Рабочий
    Большая ревизия. Представители международной федерации хоккея в Магнитогорске проверяют спортобъект
        Фото: минспорта Челябинской области Магнитогорск. В Магнитогорск прибыли представители федераций, чтобы оценить уровень подготовки города металлургов к приему юниорского чемпионата мира по хоккею.
    Магнитогорский Рабочий
    По турнирной спирали пинг-понга - Магнитогорский металл
    По турнирной спирали пинг-понга
    "ММК-Олимпия" занимает второе место в командном чемпионате России. Три дня в специализированном комплексе настольного тенниса на ул.
    Магнитогорский металл
    О выборах и безопасности. Борис Дубровский ведет совещание в онлайн-режиме - Магнитогорский Рабочий    Фото: сайт губернатора Челябинской области Челябинск. Глава региона проводит совещание с руководителями муниципальных образований и органов исполнительной власти.
    18.01.2018 Магнитогорский Рабочий
    Исключить субъективный фактор - Магнитогорский металлРегиональный избирком провёл очередное заседание комиссии Челябинской области.
    18.01.2018 Магнитогорский металл
    В Челябинске во время следственного эксперимента сбежал особо опасный преступник - РИАНА Урал-пресс-информВ Челябинске во время следственного эксперимента сбежал особо опасный преступник.
    18.01.2018 РИАНА Урал-пресс-информ
    Переохлаждение может стать предпосылкой для воспаления мышц шеи и спины. - АиФ ЧелябинскНельзя мёрзнуть. К каким болезням может привести переохлаждение Температура воздуха в Челябинске днём 17 января составит от -9 до -11 градусов, сообщают в гидрометцентре южноуральской столицы.
    17.01.2018 АиФ Челябинск
    DSC00125-1 - Жизнь районаМЧС напоминает о необходимости соблюдения мер безопасности при крещенских купаниях.
    18.01.2018 Жизнь района