Хозяюшка: палитра для повара

Фото: www.ozersk74.ru
 

Чистый холст, покрытый свежей грунтовкой, стоящий на мольберте… Художник выдавливает краски, смешивает их на палитре, наносит один за другим разноцветные мазки… Что это будет? Пейзаж, натюрморт? Или портрет прекрасной незнакомки…

Вот так и   повар, смешивая разные специи, готовит блюда, от которых невозможно оторваться!

Новый год, веселые праздничные застолья в кругу родных, друзей, вкусная еда… Кто не любит это  замечательное время в январе, богатое на подарки, сюрпризы?

Конечно нам, хозяюшкам, хлопот прибавляется, ведь хочется удивить, побаловать семью оригинальными блюдами! На пороге – Старый Новый год, отличный повод продлить праздничный марафон, порадоваться приходу гостей!

А как раньше встречали гостей? Правильно, хлебом-солью! Только гости появились, им радушная хозяйка свежеиспеченный каравай подносит…. Аромат…Подсоленная хлебная мякоть…. Хороший почин сытному застолью!

Жива традиция на свадьбах угощать молодых   хлебом-солью.  Кто больше откусит от каравая, тот будет в семье главным! Стараются молодожены,   широко открывают рот.




Без соли и еда – не еда. Хотя пересаливать вредно, говорят, повар влюбился! Конечно, во всем мера нужна, но уж больно грустно пресную пищу кушать,  неаппетитно…  Если посолить, поперчить, вот это совсем другой разговор, не заметишь, как   опустеет тарелка!







Специи кардинально меняют вкус еды. Отварили картошку? А если туда же добавить несколько горошин душистого перца, лаврового листа, щепотку соли? Положите сливочного масла на горячие клубни – пища богов готова!

Опытные хозяйки создают неповторимую палитру вкусовых оттенков. Лень экспериментировать? Или не знаете, какую приправу добавить? В магазинах вы найдете наборы специй для супов, вторых блюд, рыбы, мяса, креветок.






Для любителей китайской кухни -  своя «линейка» специй.






Не хотите сушеных трав?  Можно купить свежий укроп, зеленый лук, мяту, розмарин, базилик, чеснок.







Нина Алексеевна выбирает зеленый лук: «Конечно, специи употребляю.  Дочка два раза ездила в Турцию, привозила мне   наборы приправ. Итак стараемся не сильно солить,  если еще специи не добавлять, то совсем будет пресно!»




Галина собирается готовить харчо, купила свежей петрушки: «Недавно приехали  из Индии,  там огромное разнообразие приправ! Особенно поразили острые специи, теперь без этого и не представляю еды. Жизнь без приправ скучна!»




Людмила Ивановна положила в корзинку пакетик с черным перцем: «Стараюсь всегда добавлять специи, особенно, в суп. Предпочтение отдаю свежезамороженной траве. Сейчас у меня в морозилке лежат петрушка, укроп, зеленый лук, если же нет, то беру сушеные приправы, обычно покупаю универсальные наборы».





Абдулла  любит готовить сам, к приправам относится с большим уважением: «Нравится  хмели-сунели, так же использую разные смеси трав из ассортимента магазина. Жена хорошо делает аджику. Стараюсь привозить приправы из Дагестана. Там, конечно, такое количество трав, что я даже некоторые и не знаю. Мои друзья из Азербайджана тоже привозят свои специи, мы делаем плов, шашлыки. Конечно, больше люблю свежую зелень. Представляете, как вкусно, охапки   зелени, репчатый лук, помидоры, огурцы, мясо и свежий хлеб! Лучшего нет застолья!»





Дорогие хозяюшки! А теперь представьте, что с завтрашнего дня все специи, приправы исчезли. Чистый холст, нечего смешивать на палитре…

Приятного аппетита!

Андрей Лешкин, Дина Рябова





 

 

 


 
По теме
Челябинский флэтбол нашел новых фанатов на Чемпионате мира в Москве - Телекомпания ОТВ Площадки для проведения любительских игр появились в столице России. Болельщики в перерывах между матчами Чемпионата мира-2018 могут испытать свои силы во флэтболе — альтернативе футбольным матчам.
19.06.2018
 
Москва. Служащий мэрии португальского муниципалитета Аленкер Элдер Батишта, который добирался на велосипеде на чемпионат мира через всю Европу, прибыл в Москву.
18.06.2018
Спортивные арены - для горожан - Магнитогорский металл В Магнитогорске продолжаются реконструкция и благоустройство социально значимых объектов.
18.06.2018
32-летний житель Розы пропал на Южном Урале - Телекомпания ОТВ В качестве отличительных примет родные назвали залысину и щетину. Накануне волонтеры отряда «Легион-Спас» обратились к жителям Коркино и других прилежащих городов за помощью.
19.06.2018 Телекомпания ОТВ
Фото из архива "НЖ" Парни были без шлемов. Утром в субботу, 16 июня, около девяти часов, на перекрестке улиц Чкалова-Ленина в городе двое несовершеннолетних на мотоцикле «Рейсер» врезались в «Мерседес» (фургон).
18.06.2018 Новая жизнь
Ай да Пушкин! - Красный уралец Культура: В четвёртый раз верхнеуральцы участвовали в литературном празднике «Читаем Пушкина вместе».
19.06.2018 Красный уралец
Миасский музыкальный фестиваль ежегодно собирает тысячи  любителей бардовской песни - Миасский рабочий   Всероссийский Ильменский фестиваль авторской песни, который в 42-й раз прошел на территории Миасского округа, каждый год собирает десятки тысяч людей со всей страны.
19.06.2018 Миасский рабочий
Россия простилась с режиссёром, сценаристом, актёром, политиком и просто замечательным человеком Станиславом Говорухиным.
18.06.2018 Магнитогорский металл
На аппаратном совещании подвели итоги учебного года в школах искусств. Магнитогорск богат на учреждения дополнительного образования, развивающие творческие способности детей: в пяти школах искусств, Доме музыки,
18.06.2018 Магнитогорский металл
Теперь гости Колеса обозрения 360° смогут не только увидеть чудесные пейзажи Челябинска, но и окунуться в творчество Владимира Маяковского — одного из самых неоднозначных поэтов советской эпохи.
18.06.2018 Chelyabinsk Today
В Челябинске пройдет детский шахматный фестиваль - Министерство спорта и туризма С 23 по 29 июня в Челябинске состоится одно из самых ярких шахматных событий года – Детский шахматный фестиваль, посвященный памяти первого директора челябинской шахматной школы Вадима Кибизова.
19.06.2018 Министерство спорта и туризма
В Магнитогорске продолжаются реконструкция и благоустройство социально значимых объектов.
18.06.2018 Магнитогорский металл
Если не бегаешь, пока здоров, придётся побегать, когда заболеешь.
18.06.2018 Магнитогорский металл
Южноуральцев приглашают поддержать Всероссийскую акцию «Свеча памяти» - Общественная палата В Челябинске мемориальная акция начнётся 22 июня в 17:00 часов одновременно в семи знаковых местах города: Памятник тракторозаводцам в Саду Победы; Памятник создателям реактивной артиллерии «Катюша» на ул.
18.06.2018 Общественная палата
Магнитогорск. Муниципальное предприятие трест «Водоканал» информирует жителей поселка Нежный, что в связи с пробным отключением пожарно-питьевого водовода, во вторник 19 июня не будет холодной воды.
18.06.2018 Верстов.Инфо