Гул — цветок, карам — капуста

Фото: ozersk.ru

Хотя капуста для Узбекистана продукт «не родной», все же она используется. Не слишком часто, но есть такое дело. И если карам шурпа варится из капусты по технологии ковурма, то есть, на поджарке, то гулкарам шурпа готовится по технологии кайнатма, то есть, варится самым натуральным и простым способом. В зимний студеный день жирная наваристая гулкарам шурпа – самое то.

Для приготовления возьмем:

  • Баранина – 500 г
  • Цветная капуста – 1 кг
  • Луковица – 1 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Картофель - 3 шт.
  • Зеленый лук
  • Кинза
  • Соль
  • Красный молотый перец
  • Бульон варим из жирной мякоти с костями. Заливаем ее водой, доводим до кипения, не забывая снимать пенку, а после того, как закипело, убавляем огонь до малого и при открытой крышке варим мясо часа два, то есть практически до готовности.

      После снятия пенки и того как убавили огонь до умеренного кипения, забрасываем лук, порезанный тонкими полукольцами.

      У цветной капусты, если она свежая, отделяем соцветия от кочерыжки, и обдаем их кипятком. Можно взять и замороженные соцветия, также обдав кипятком после оттаивания. Морковь режем кубиками. Добавляем овощи в бульон после того, как сварилось мясо.

    Следом чистим картофель, режем его кружками и тоже добавляем в бульон. Солим, кладем по своему вкусу красный молотый перец. Делаем слабый огонь и варим минут 20.

      Готовый суп разливаем в касы, заправив мелко порезанной кинзой и зеленым луком. Он несет в себе запах лета. Лепота!

     
    По теме
    IiPMnon1aQc - Администрация г. Магнитогорска В городском сквере имени П.И. Чайковского на одной из клумб погибли цветы.
    16.08.2018
    16081829 - Администрация г. Магнитогорска В Магнитогорске готовятся к открытию новой школы в 144 микрорайоне. Отделение МОУ «СОШ №1», расположенное по адресу: улица Жукова, 8/2, примет учащихся 1 сентября.
    16.08.2018
     
    Новое жильё в Копейске для детей-сирот - Администрация г.Копейска Сегодня, 15 августа, в зале заседаний администрации Копейского городского округа заместитель главы по социальному развитию Владимир Бисеров в торжественной обстановке вручил троим копейчанам из числа детей-сирот и детей,
    16.08.2018
    16081829 - Администрация г. Магнитогорска В Магнитогорске готовятся к открытию новой школы в 144 микрорайоне. Отделение МОУ «СОШ №1», расположенное по адресу: улица Жукова, 8/2, примет учащихся 1 сентября.
    16.08.2018 Администрация г. Магнитогорска
    1508181 - Администрация г. Магнитогорска В Магнитогорске готовятся к подведению итогов конкурса «Чистый город». Сегодня организаторы посетили дворовую территории школы-интерната «Семья» для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей.
    15.08.2018 Администрация г. Магнитогорска
    Взрыв газа в Чебаркуле - Телекомпания ОТВ Дом, гараж и несколько машин сгорели полностью. В Чебаркуле на улице Матросова, что рядом с городской больницей, прогремел взрыв газа.
    16.08.2018 Телекомпания ОТВ
    Злоумышленник трижды ударил свою жертву ножом. По версии следствия, 46-летний нападавший на почве личной неприязни напал на своего соседа по палате в ГКУ "Курганский противотуберкулезный диспансер".
    17.08.2018 MediaЗавод
    Корреспондент "КП" побывала на кладбище, где похоронили мужчину Василиса НИКОЛАЕВА Кладбище «Вешки» Мытищинского района находится в нескольких километрах от МКАД по Осташковскому шоссе в элитном коттеджного поселке.
    16.08.2018 КП Челябинск
    Ирина Яббарова Приступ внезапной агрессии по отношению к матери случился у мужчины из-за того, что 84-летняя женщина решила поменять в квартире счетчики.
    16.08.2018 Вечерний Челябинск
    Остров Читалия - Магнитогорский металл В минувшие субботу и воскресенье в рамках проекта "Летние парки Магнитки" детские библиотеки № 7 и № 2 провели для посетителей сквера "Магнит" увлекательную досуговую программу.
    16.08.2018 Магнитогорский металл
    Он сидел на обочине дороги и тихо плакал. Невыносимо болели спина, лапки, мимо, вызывая страх, с шумом проносились машины.
    15.08.2018 Озерский вестник
    Сборы - вещь серьёзная - Магнитогорский металл Детские загородные центры комбината прощаются с летом спортивной сменой. Территория "Уральских зорь" непривычно пустынна - работник охраны, сопровождающий нас, объясняет: "Одни дети на футбольном поле тренируются,
    16.08.2018 Магнитогорский металл
    Знатоки магнитогорского хоккея могут выиграть абонемент на предстоящий сезон!
    16.08.2018 Магнитогорский металл
    Завтра, 17 августа, жители некоторых районов Миасского городского округа временно останутся без света и газа Свет и газ отключат завтра в Миассе источник:U74.
    16.08.2018 U74.Ru