Гул — цветок, карам — капуста

Фото: ozersk.ru

Хотя капуста для Узбекистана продукт «не родной», все же она используется. Не слишком часто, но есть такое дело. И если карам шурпа варится из капусты по технологии ковурма, то есть, на поджарке, то гулкарам шурпа готовится по технологии кайнатма, то есть, варится самым натуральным и простым способом. В зимний студеный день жирная наваристая гулкарам шурпа – самое то.

Для приготовления возьмем:

  • Баранина – 500 г
  • Цветная капуста – 1 кг
  • Луковица – 1 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Картофель - 3 шт.
  • Зеленый лук
  • Кинза
  • Соль
  • Красный молотый перец
  • Бульон варим из жирной мякоти с костями. Заливаем ее водой, доводим до кипения, не забывая снимать пенку, а после того, как закипело, убавляем огонь до малого и при открытой крышке варим мясо часа два, то есть практически до готовности.

      После снятия пенки и того как убавили огонь до умеренного кипения, забрасываем лук, порезанный тонкими полукольцами.

      У цветной капусты, если она свежая, отделяем соцветия от кочерыжки, и обдаем их кипятком. Можно взять и замороженные соцветия, также обдав кипятком после оттаивания. Морковь режем кубиками. Добавляем овощи в бульон после того, как сварилось мясо.

    Следом чистим картофель, режем его кружками и тоже добавляем в бульон. Солим, кладем по своему вкусу красный молотый перец. Делаем слабый огонь и варим минут 20.

      Готовый суп разливаем в касы, заправив мелко порезанной кинзой и зеленым луком. Он несет в себе запах лета. Лепота!

     
    По теме
    1910185 - Администрация г. Магнитогорска Председатель комитета Государственной Думы по государственному строительству и законодательству Павел Крашенинников провел презентацию своей новой книги «Страсти по праву».
    19.10.2018
     
    Трагедия в Керчи болью отозвалась в сердцах озерчан - Администрация г.о.Озерского 19 октября на площадке мемориального комплекса «Вечный огонь» с 10 часов утра все желающие жители Озерска могли почтить память и выразить своё сопереживание нашим соотечественникам в связи с трагическими событиями в Керчи.
    19.10.2018
    Денежный приз за третье место в областном конкурсе на звание «Самое благоустроенное городское (сельское) поселение Челябинской области» Златоуст планирует потратить на приобретение малой механизации.
    19.10.2018 Администрация г.Златоуст
    Депутат ГД представил свою книгу - Собрание депутатов г.Магнитогорска Сегодня в малом зале администрации города депутат Госдумы Павел Крашенинников представил землякам свою новую книгу под названием «Страсти по праву».
    19.10.2018 Собрание депутатов г.Магнитогорска
    Агрессивный мужчина набросился на супругу в ходе пьяной ссоры. По данным правоохранительных органов, 62-летний житель деревни Федята Пермского края распивал спиртное с 54-летней женой, когда между супругами возник конфликт.
    21.10.2018 MediaЗавод
    Фото медведя накануне появилось в соцсетях. Панда, сидящая на дереве около многоквартирного дома при ближайшем рассмотрении оказалась мягкой игрушкой.
    21.10.2018 MediaЗавод
    Родные Влада Рослякова рассказали «Комсомолке», почему будущий убийца перестал ходить вместе с мамой в церковь свидетелей Иеговы и как смог купить боекомплект [фото,
    20.10.2018 КП Челябинск
    Через 2 недели после смерти тело могут оформить как невостребованное Анастасия КУРДЮКОВА Родители Влада Рослякова, устроившего бойню в Керченском политехническом колледже , до сих пор не забрали тело сына из морга.
    20.10.2018 КП Челябинск
    В рамках юбилейного турне Московский государственный академический симфонический оркестр (МГАСО) под управлением Павла Когана дал единственный концерт в Магнитогорске.
    19.10.2018 Магнитогорский металл
    Героями матча вновь стали Василий Кошечкин и Сергей Мозякин. "Металлург" всё-таки одержал победу под занавес очередной серии домашних матчей в регулярном чемпионате КХЛ.
    19.10.2018 Магнитогорский металл
    Футболисты содержатся вместе с обычными уголовниками Анастасия ВАРДАНЯН Оскандалившиеся футболисты Александр Кокорин и Павел Мамаев в пятницу, 19 октября, были переведены из карантинной зоны в обычные камеры СИЗО.
    20.10.2018 КП Челябинск
    Чтобы всё было гладко! - Магнитогорский металл Завтра в России отметят День работников дорожного хозяйства. Официально профессиональный праздник специалистов, связанных со строительством, ремонтом и эксплуатацией транспортных магистралей, появился всего 22 года назад.
    19.10.2018 Магнитогорский металл
        Прокуратура Калининского района г.Челябинска в ходе проверки установила, что многоквартирный жилой дом № 36 по ул.
    19.10.2018 Прокуратура Челябинской области