Новости города БезФормата.Ru
Озерск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Фрикадельничаем с маставой

Фрикадельничаем с маставой - Администрация г. Озёрск
Фрикадельничаем с маставой - Администрация г. Озёрск
Фрикадельничаем с маставой - Администрация г. Озёрск
Фрикадельничаем с маставой - Администрация г. Озёрск
Фрикадельничаем с маставой - Администрация г. Озёрск
Фрикадельничаем с маставой - Администрация г. Озёрск
Фрикадельничаем с маставой - Администрация г. Озёрск
Фрикадельничаем с маставой - Администрация г. Озёрск
Фрикадельничаем с маставой - Администрация г. Озёрск
Фрикадельничаем с маставой - Администрация г. Озёрск
Фрикадельничаем с маставой - Администрация г. Озёрск
Фрикадельничаем с маставой - Администрация г. Озёрск
Фрикадельничаем с маставой - Администрация г. Озёрск
Фрикадельничаем с маставой - Администрация г. Озёрск
Фото: ozersk.ru

О том, как приготовить замечательный узбекский рисовый суп маставу, я рассказывал здесь . Говорил и о том, что способов его приготовления – море. В каждом районе по-своему. А о том, как рубят фарш для фрикаделек или кийма в Узбекистане, я рассказывал здесь . Стало быть, пришло время сделать маставу с фрикадельками или кийма маставу, как ее называют на родине.

Для этого возьмем:

  • 1 кг баранины с косточками;
  • ½ стакана риса;
  • 3 луковицы;
  • 2 средние морковки;
  • 3 помидора;
  • 2 зубчика чеснока;
  • зелень;
  • зиру;
  • соль;
  • немного растительного масла для обжарки фрикаделек.
  • Начнем с мяса. Его нужно отделить от костей.

      Теперь почистим одну луковицу, помоем и порежем помидоры и все это вместе с костями сложим в казан. Нальем литра три воды, поставим на огонь, дождемся закипания, снимем пену и снизим огонь до неспешного кипения. Пусть так и булькает без крышки с час.

      А мы тем временем займемся остальным, в первую очередь, мясом. Хорошо порубив его, посолим, соединим с одной луковицей и зеленью и снова порубим все вместе до полного смешения.

      Получив нужный результат, сложим фарш в чашку и хорошо вымесим его. Готово.

      Теперь сформируем фрикадельки величиной с куриное яйцо.

      Ставим на огонь сковородку, наливаем масло, разогреваем и обжариваем фрикадельки со всех сторон. Обжарив, выгружаем их на тарелку и пока отставляем в сторону. Стоит заметить, что чем румяней выйдут фрикадельки, тем красивее будет смотреться мастава.

      Теперь чистим и режем короткими брусочками морковь.

      И произвольно одну луковицу.

      К этому времени час уже прошел и бульон готов. Стало быть, запускаем в него морковь.

      И после повторного закипания лук.

      Теперь прикрываем казан крышкой и на неспешном огне тихонько варим овощи в течение 10-15 минут. И в это время занимаемся рисом. Рис для маставы, как и для плова, требовательный к качеству. Потому стоит не поскупиться приобрести пловный рис. Я в этот раз решил использовать девзиру. Пока варится морковка с луком, нужно его хорошо промыть. А промыв, запустить в казан и потихонечку варить практически до готовности. В это же время пробуем суп на соль и в случае чего выправляем.

      Как только рис сварился, запускаем фрикадельки,

      а также мелко порубленные чеснок и горсть зелени. Я, например, в этот раз взял кинзу, райхон (базилик) и джамбул (чабер).

      Поварив минут 10-15 на медленном огне, всыпаем в маставу растертую зиру, накрываем крышкой, выключаем огонь и даем постоять так минут 10. А после разливаем в тарелки и пробуем. Ох вкуснотища!

    Сезон еще не закрыт. Сотрудники ДСУ продолжают ремонтировать дороги в кварталах - Магнитогорский Рабочий    Фото: пресс-служба администрации города Магнитогорск. За неделю сотрудники МБУ «ДСУ» уложили асфальт на площади 2 053 кв.м.
    23.09.2017 Магнитогорский Рабочий
    23-25 сентября в связи с заморозками и выпадением осадков повышается вероятность возникновения ЧС обусловленных авариями на объектах и линиях энергосистем, аварийным отключением систем жизнеобеспечения при нарушении электроснабжения.
    23.09.2017 Администрация г.Златоуст
    _н_01.jpg - Ozersk74.Ru  Продолжаем путешествие по озерам, окружающим наш город. В предыдущем материале об иртяшских островах речь шла об озере Иртяш и его сугубо мужской природе.
    23.09.2017 Ozersk74.Ru
      Предлагаем вниманию озерчан выпуск новостей от 21 сентября 2017 года, подготовленный редакцией ПТО "Видеоканал" и Информационным центром ПО "Маяк".
    23.09.2017 Ozersk74.Ru
      Над кастрюлей поднимается белое горячее ароматное облако… Вилочка зацепила желтоватую мякоть и перенесла на тарелку… Замороженное сливочное масло, словно с горки, скатывается с обжигающей поверхности,
    23.09.2017 Ozersk74.Ru
    _н_01.jpg - Ozersk74.Ru  Продолжаем путешествие по озерам, окружающим наш город. В предыдущем материале об иртяшских островах речь шла об озере Иртяш и его сугубо мужской природе.
    23.09.2017 Ozersk74.Ru
    Дожди и заморозки накроют Южный Урал - Миасский рабочийСиноптики предупреждают об ухудшении погоды.  Так, по данным Челябинского ЦГМС , 23-25 сентября в ночные и утренние часы в отдельных районах Челябинской области ожидаются небольшие дожди, заморозки.
    23.09.2017 Миасский рабочий
    Сезон еще не закрыт. Сотрудники ДСУ продолжают ремонтировать дороги в кварталах - Магнитогорский Рабочий    Фото: пресс-служба администрации города Магнитогорск. За неделю сотрудники МБУ «ДСУ» уложили асфальт на площади 2 053 кв.м.
    23.09.2017 Магнитогорский Рабочий
    Реальное чудо произошло с южноуральцами - Миасский рабочий
    Реальное чудо произошло с южноуральцами
    Благодаря активности жительницы Миасса и поддержке руководства области новое жилье в Челябинске получили девять семей В Челябинской области близится к завершению реализация программы переселения из аварийного жилья.
    Миасский рабочий
    Без посредников и ГМО. В Магнитогорске стартовал первый этап зимней закладки овощей - Магнитогорский Рабочий
    Без посредников и ГМО. В Магнитогорске стартовал первый этап зимней закладки овощей
        Фото: Магнитогорский рабочий Магнитогорск. На городских площадках в этом году открылось восемь точек, где без посредников, торговых надбавок напрямую от производителя можно приобрести овощи.
    Магнитогорский Рабочий
    В Миассе продолжается масштабный ремонт 47 дворов - Миасский рабочий
    В Миассе продолжается масштабный ремонт 47 дворов
    В миасских дворах идут работы в рамках проекта «Формирование комфортной городской среды», который реализуется при поддержке партии «Единая Россия».
    Миасский рабочий
    IMG_2571 - МВД Челябинской областиВ рамках оперативно-профилактического мероприятия «Ночь» сотрудниками Управления по вопросам миграции совместно с подразделениями полиции ГУ МВД России по Челябинской области при поддержке представителей Управления Росгв
    23.09.2017 МВД Челябинской области
    За ограждением еще стоят несколько деревьев. Вряд ли их удастся сохранить... Фото: Андрей АБРАМОВ - КП ЧелябинскНа этом месте планируют оздоровительный комплекс Андрей АБРАМОВ kpchel Длинная девятиэтажка на перекрестке ул.
    23.09.2017 КП Челябинск
    Две иномарки перевернулись ночью на южноуральских трассах - Телекомпания ОТВВодителей госпитализировали. Сразу два ДТП произошли на трассах в Челябинской области сегодня ночью, 23 сентября.
    23.09.2017 Телекомпания ОТВ
    В Москве и области зиму обещают мягкую - теплее, чем в прошлом году - КП Челябинск
    Прогноз погоды на зиму 2017-2018 в России и Европе: россиянам - теплая зима, европейцам - сильные морозы
    Восточную часть страны ждут более суровые показатели, чем в прошлом году,
    КП Челябинск
    Пятна на лице Печкина и двойной сплошной - Глагол
    Пятна на лице Печкина и двойной сплошной
    Месяц назад на улице Жуковского в Машгородке появился парк сказочных фигур.
    Глагол
    avariya - Знамя труда
    Возвращаясь к напечатанному
    «Август – всплеск аварий», — писала наша газета 1 сентября в номере 65. Но, оказывается, летние месяцы были богаты и на бытовые травмы.
    Знамя труда
    Мы в центре! - Знамя ОктябряВ Пластовском районе открыт знак, установленный в точке географического центра Челябинской области.
    23.09.2017 Знамя Октября
    За театральным «круглым столом» - Информационное агентство Твоё время  В Златоустовском драматическом театре накануне 98-го театрального сезона прошло заседание «круглого стола».
    23.09.2017 Информационное агентство Твоё время
    Знаменитая Даниэла Мразкова приехала в Челябинск - Lentachel.RuЛегендарная Даниэла Мразкова в историческом музее Челябинска Нынешний Фотофест в Челябинске уже хотя бы тем, что его гостем стала Даниэла Мразкова, знаковая персона мировой фотографии.
    23.09.2017 Lentachel.Ru
    Йой, и снова карнавал! - Магнитогорский металл
    Йой, и снова карнавал!
    В преддверии очередного театрального сезона площадь вокруг драмтеатра имени А. С. Пушкина вновь наполнилась творчеством.
    Магнитогорский металл
    Музейный переворот в "Стране городов" - Магнитогорский металл
    Музейный переворот в "Стране городов"
    В ближайшее время музей "Аркаим" должен кардинально изменить свой облик. Над этой задачей работает группа московских специалистов: архитекторы, дизайнеры и музейные кураторы.
    Магнитогорский металл
    На областной выставке размещены работы начинающих художников из Красноармейского района - Газета Маяк
    На областной выставке размещены работы начинающих художников из Красноармейского района
    По результатам регионального конкурса детского рисунка «Мир – Экология – Судьба» начинающие художники из Красноармейского района получили награды.
    Газета Маяк
    Всем участникам Суперфинала — золотые жетоны. Фото из архива Андрея Кожухова. - КП ЧелябинскУчастники главного старта российской военно-спортивной игры рассказали о состязаниях в Казани Алексей МИКУШИН kpchel Более 300 участников со всей страны.
    23.09.2017 КП Челябинск
    На финале детского турнира «Метрошка» открылась фотовыставка «Жизнь футбольная» - МК ЧелябинскНа днях в Челябинск прибыл Кубок мира ФИФА. Побывав в Правительстве области и на «Высоте 239», трофей отправился на спортивные объекты.
    23.09.2017 МК Челябинск
    Обновленный стадион «Калибр» принял первый товарищеский матч - Телекомпания ОТВГазон опробовали юные футболисты из Челябинска и Магнитогорска. На недавно отремонтированном стадионе «Калибр» 22 сентября прошел первый серьезный футбольный матч.
    23.09.2017 Телекомпания ОТВ
    В Миассе прошел фестиваль ГТО, фото - Миасский рабочий
    В Миассе прошел фестиваль ГТО, фото
    Сегодня несмотря на холодную погоду сотни миасцев разных возрастов спешили на стадион «Труд».
    Миасский рабочий
    Уральский регион в пляжно-волейбольном хаосе - Глагол
    Уральский регион в пляжно-волейбольном хаосе
    Начало сентября для жителей Миасса ознаменовалось резким похолоданием, шутками про отопление и вытаскиванием с верхних полок теплых курток.
    Глагол
    Вернуться, чтобы проиграть. «Металлург» терпит четвертое поражение подряд - Магнитогорский Рабочий
    Вернуться, чтобы проиграть. «Металлург» терпит четвертое поражение подряд
        Фото: Магнитогорский рабочий Магнитогорск. После трех выездных поражений подряд команда Ильи Воробьева открывала очередную домашнюю серию.
    Магнитогорский Рабочий
    «Кидала ребёнка под машину»: южноуральская яжемать заблокировала выезд с парковки своим сыном - Chelyabinsk.ruЖенщина поставила перед автомобилем малыша, чтобы на машине выехать с парковки.
    23.09.2017 Chelyabinsk.ru
    В обнимку с мультяшкой: челябинские анимэшники встретились на косплей-фестивале - Chelyabinsk.ruОжившие герои комиксов и аниме и сверхъестественные существа, пристающие с просьбами сфотографироваться… В челябинском Дворце культуры железнодорожников прошёл M.O.con – фестиваль актуальной молодежной косплей-культуры.
    23.09.2017 Chelyabinsk.ru
    Челябинский транспорт изменит маршруты из-за ремонта - АиФ ЧелябинскТрассы движения троллейбусов и автобусов изменятся в Челябинске из-за ремонта дорог в Ленинском и Металлургическом районах, сообщает корреспондент «АиФ-Челябинск».
    23.09.2017 АиФ Челябинск
    Легенда под стеклом: челябинцы выстроились в очередь к кубку мира FIFA - Chelyabinsk.ruИз желающих сфотографироваться с кубком мира FIFA в челябинском торгово-развлекательном комплексе очередь выстроилась с раннего утра.
    23.09.2017 Chelyabinsk.ru
    Трамвай с пассажирами сошел с рельсов на челябинском перекрестке - Телекомпания ОТВИнцидент попал на камеры видеонаблюдения. Вчера вечером, 20 сентября, некоторые челябинцы не смогли добраться до дома на трамвае.
    23.09.2017 Телекомпания ОТВ