Новости города БезФормата.Ru
Озерск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Фрикадельничаем с маставой

Фрикадельничаем с маставой - Администрация г. Озёрск
Фрикадельничаем с маставой - Администрация г. Озёрск
Фрикадельничаем с маставой - Администрация г. Озёрск
Фрикадельничаем с маставой - Администрация г. Озёрск
Фрикадельничаем с маставой - Администрация г. Озёрск
Фрикадельничаем с маставой - Администрация г. Озёрск
Фрикадельничаем с маставой - Администрация г. Озёрск
Фрикадельничаем с маставой - Администрация г. Озёрск
Фрикадельничаем с маставой - Администрация г. Озёрск
Фрикадельничаем с маставой - Администрация г. Озёрск
Фрикадельничаем с маставой - Администрация г. Озёрск
Фрикадельничаем с маставой - Администрация г. Озёрск
Фрикадельничаем с маставой - Администрация г. Озёрск
Фрикадельничаем с маставой - Администрация г. Озёрск
Фото: ozersk.ru

О том, как приготовить замечательный узбекский рисовый суп маставу, я рассказывал здесь . Говорил и о том, что способов его приготовления – море. В каждом районе по-своему. А о том, как рубят фарш для фрикаделек или кийма в Узбекистане, я рассказывал здесь . Стало быть, пришло время сделать маставу с фрикадельками или кийма маставу, как ее называют на родине.

Для этого возьмем:

  • 1 кг баранины с косточками;
  • ½ стакана риса;
  • 3 луковицы;
  • 2 средние морковки;
  • 3 помидора;
  • 2 зубчика чеснока;
  • зелень;
  • зиру;
  • соль;
  • немного растительного масла для обжарки фрикаделек.
  • Начнем с мяса. Его нужно отделить от костей.

      Теперь почистим одну луковицу, помоем и порежем помидоры и все это вместе с костями сложим в казан. Нальем литра три воды, поставим на огонь, дождемся закипания, снимем пену и снизим огонь до неспешного кипения. Пусть так и булькает без крышки с час.

      А мы тем временем займемся остальным, в первую очередь, мясом. Хорошо порубив его, посолим, соединим с одной луковицей и зеленью и снова порубим все вместе до полного смешения.

      Получив нужный результат, сложим фарш в чашку и хорошо вымесим его. Готово.

      Теперь сформируем фрикадельки величиной с куриное яйцо.

      Ставим на огонь сковородку, наливаем масло, разогреваем и обжариваем фрикадельки со всех сторон. Обжарив, выгружаем их на тарелку и пока отставляем в сторону. Стоит заметить, что чем румяней выйдут фрикадельки, тем красивее будет смотреться мастава.

      Теперь чистим и режем короткими брусочками морковь.

      И произвольно одну луковицу.

      К этому времени час уже прошел и бульон готов. Стало быть, запускаем в него морковь.

      И после повторного закипания лук.

      Теперь прикрываем казан крышкой и на неспешном огне тихонько варим овощи в течение 10-15 минут. И в это время занимаемся рисом. Рис для маставы, как и для плова, требовательный к качеству. Потому стоит не поскупиться приобрести пловный рис. Я в этот раз решил использовать девзиру. Пока варится морковка с луком, нужно его хорошо промыть. А промыв, запустить в казан и потихонечку варить практически до готовности. В это же время пробуем суп на соль и в случае чего выправляем.

      Как только рис сварился, запускаем фрикадельки,

      а также мелко порубленные чеснок и горсть зелени. Я, например, в этот раз взял кинзу, райхон (базилик) и джамбул (чабер).

      Поварив минут 10-15 на медленном огне, всыпаем в маставу растертую зиру, накрываем крышкой, выключаем огонь и даем постоять так минут 10. А после разливаем в тарелки и пробуем. Ох вкуснотища!

    Хлеб – всему голова! Глава города побывал на хлебозаводе - Магнитогорский Рабочий    Фото: Динара ВОРОНЦОВА Магнитогорск. ООО «СИТНО» отмечает День работников сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности.
    23.11.2017 Магнитогорский Рабочий
    «Закрытые» города Южного Урала смогут претендовать на статус ТОСЭР - Миасский рабочийДепутаты Госдумы приняли закон о возможности наделения статусом территорий опережающего социально-экономического развития «закрытых городов».
    23.11.2017 Миасский рабочий
      В ходе проведенного прокуратурой ЗАТО г. Озерска мониторинга сайта zakupki.gov.ru установлено,
    23.11.2017 Ozersk74.Ru
    2-3 декабря в городе крылатого коня будет проходить юбилейный XX Всероссийский конкурс «Евразия-Шанс».
    23.11.2017 Администрация г.Златоуст
    В рамках ранее возбужденного уголовного дела по газификации районов Златоуста сегодня, 23 ноября 2017 года, в 8-15 час.
    23.11.2017 Администрация г.Златоуст
    Закрытые города Южного Урала получат право претендовать на статус ТОСЭР - Телекомпания ОТВСоответствующий законопроект приняли в Госдуме в третьем чтении. Статус ТОСЭР могут получить «закрытые» города.
    23.11.2017 Телекомпания ОТВ
    Хлеб – всему голова! Глава города побывал на хлебозаводе - Магнитогорский Рабочий    Фото: Динара ВОРОНЦОВА Магнитогорск. ООО «СИТНО» отмечает День работников сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности.
    23.11.2017 Магнитогорский Рабочий
    «Закрытые» города Южного Урала смогут претендовать на статус ТОСЭР - Миасский рабочий
    «Закрытые» города Южного Урала смогут претендовать на статус ТОСЭР
    Депутаты Госдумы приняли закон о возможности наделения статусом территорий опережающего социально-экономического развития «закрытых городов».
    Миасский рабочий
    Двор сдан – двор принят!  Вместо пустыря – министадион для детворы - Магнитогорский Рабочий
    Двор сдан – двор принят!  Вместо пустыря – министадион для детворы
        Фото: Динара ВОРОНЦОВА Жильцы дома №125 по проспекту Ленина получили возможность заниматься спортом благодаря программе «Городская среда», инициированной «Единой Россией».
    Магнитогорский Рабочий
    Все еще неблагоприятно. НМУ в Магнитогорске продлены до вечера четверга - Магнитогорский Рабочий
    Все еще неблагоприятно. НМУ в Магнитогорске продлены до вечера четверга
        Фото: Динара ВОРОНЦОВА Магнитогорск. Об этом говорят данные Челябинского центра гидрометеорологии и мониторинга окружающей среды.
    Магнитогорский Рабочий
    Брачный конфуз: южноуралец проведёт день свадьбы под арестом из-за долгов по алиментам - Chelyabinsk.ru49-летнего жителя Пласта арестовали на 10 суток за долги по алиментам. Наказание оставило мужчину и его новую спутницу жизни без свадьбы, которая должна состояться на следующей неделе.
    23.11.2017 Chelyabinsk.ru
    Следственными органами Следственного комитета Российской Федерации по Челябинской области возбуждено  уголовное дело в отношении заместителя главы Златоустовского городского округа и руководителя муниципального учреждения,
    23.11.2017 Следственный комитет
    В Челябинской области автомобиль, ехавший из роддома, попал в смертельную аварию - Миасский рабочийВ салоне находилась семья, которая возвращалась с грудным ребенком с выписки из роддома.
    23.11.2017 Миасский рабочий
    Продавец сантехники зарезал покупательницу - Копейский рабочий
    Продавец сантехники зарезал покупательницу
    Дочь экс - гендиректора ЧТЗ Валерия Платонова погибла от рук хладнокровного продавца сантехники.
    Копейский рабочий
    Нажмите для предварительного просмотра изображения - Златоустовский рабочий
    В Златоусте задержали двух руководителей
    Оперативно-следственные действия прошли в администрации округа в отношении двух человек — заместителя главы по строительству Динара Арслангареева и начальника учреждения «Капитальное строительство» Владимира Хомякова.
    Златоустовский рабочий
    Нажмите для предварительного просмотра изображения - Газета Южноуралец
    Разыскивается Кутейников Юрий Александрович
    Межмуниципальным отделом МВД России «Чебаркульский» Челябинской области разыскивается без вести пропавший  Кутейников  Юрий Александрович, 18.01.1967 года рождения , проживающий по адресу: Челябинской область, Увельский район,
    Газета Южноуралец
    Жаль, что победительницей станет только одна, ведь короны достойна каждая - Нязепетровские вестиВ субботу в РДК при аншлаге прошел конкурс «Мисс старшеклассница — 2017».
    24.11.2017 Нязепетровские вести
    Николай Годовиков в роли Петрухи. Фото: wikipedia.org - КП Челябинск«Комсомольская правда» разбиралась в жизненных перипетиях Николая Годовикова Ирина ЛИСОВА Анна ЛАВРОВА Казалось бы,
    24.11.2017 КП Челябинск
    <br /><a class="sigProDownloadLink" href="/plugins/content/jw_sigpro/jw_sigpro/includes/download.php?file=media/k2/galleries/5776/IMG_1026.jpg" download>Download this image</a> - Новая жизньАвтор представленных работ – Марина Рохмистрова. «Энергия цвета» – так назвала она свою четвертую персональную выставку, на которой решила показать творческий путь и поиски своей манеры письма, включив в экспозицию  работы,
    23.11.2017 Новая жизнь
    Магия скрипки и гитары - Магнитогорский металл
    Магия скрипки и гитары
    В Магнитогорске прошёл концерт виртуозных исполнителей.
    Магнитогорский металл
    В Кизильской районной библиотеке стартовала Неделя правовых знаний - Кизильский вестник
    В Кизильской районной библиотеке стартовала Неделя правовых знаний
    Цикл мероприятий посвящён Всероссийскому дню правовой помощи детям и Всемирному дню защиты прав ребенка.
    Кизильский вестник
    Пластовчане - призёры на конкурсе башкирского танца - Знамя Октября
    Пластовчане - призёры на конкурсе башкирского танца
    Ансамбль танца «Пластика» детской школы искусств выступил на фестивале хореографического искусства «Сал Урал» – «Седой Урал» в Учалах.
    Знамя Октября
    Южноуральские дзюдоистки выиграли две медали в первый день юниорского первенства России в Иркутске - Федерация дзюдо Обе награды завоеваны в категории до 44 кг. "Серебро" завоевала Владлена Фарахутдинова.
    24.11.2017 Федерация дзюдо
    За последние десять лет заболеваемость раком молочной железы (РМЖ) среди российских женщин выросла на 32 процента, а в возрастной категории 19-39 лет – на 34 процента.
    23.11.2017 Минздрав
    Момент матча с «Торпедо» расположился на шестом месте. КХЛ опубликовала топ-10 голов очередной игровой недели.
    24.11.2017 hcTraktor.Ru
    Не только геройствовать. Магнитогорские пожарные вывели сборную области в финал кубка - Магнитогорский Рабочий
    Не только геройствовать. Магнитогорские пожарные вывели сборную области в финал кубка
        Фото: магнитогорский пожарно-спасательный гарнизон Регион. Пожарные магнитогорского гарнизона в составе Челябинской сборной выиграли турнир по волейболу.
    Магнитогорский Рабочий
    С первой победой, мужики! - Газета Спектр
    С первой победой, мужики!
    Фото Евгении Окишевой Стартовал чемпионат Челябинской области по хоккею с шайбой среди мужских команд нового  сезона.
    Газета Спектр
    Нажмите для предварительного просмотра изображения - Саткинский рабочий
    Саткинцы - призёры соревнований по тайскому боксу
    Воспитанники саткинца Артура Хуснутдинова выступили на «Открытом ринге». Соревнования по тайскому боксу «Открытый ринг» прошли 18-19 ноября в Челябинске.
    Саткинский рабочий
    На Южном Урале работникам больниц поднимут зарплату - Миасский рабочийПравительство Челябинской области приняло решение поднять оклады работникам медицинских организаций.
    23.11.2017 Миасский рабочий
    Девушку, впавшую в кому в Таиланде, транспортируют в Челябинск за счёт бюджета - Chelyabinsk.ruЧелябинку Марину Логинову, упавшую в Таиланде с велосипеда и впавшую в кому, перевезут на специальном медборте в Челябинск за счёт бюджета.
    23.11.2017 Chelyabinsk.ru
    ЮУрГУ внес вклад в открытие памятника Петру Столыпину - ЮУрГУВ Челябинске состоялось открытие памятника великому российскому реформатору Петру Столыпину .
    23.11.2017 ЮУрГУ
    Теперь официально! В МГТУ выбрали нового ректора - Верстов.ИнфоМагнитогорск.  Накануне, 22 ноября, в магнитогорском вузе прошли выборы нового руководителя.
    23.11.2017 Верстов.Инфо
    Реализация проекта поможет провести на Урале крупнейшую мировую выставку Expo.
    23.11.2017 Южноуральская панорама