Новости города БезФормата.Ru
Озерск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Фрикадельничаем с маставой

Фрикадельничаем с маставой - Администрация г. Озёрск
Фрикадельничаем с маставой - Администрация г. Озёрск
Фрикадельничаем с маставой - Администрация г. Озёрск
Фрикадельничаем с маставой - Администрация г. Озёрск
Фрикадельничаем с маставой - Администрация г. Озёрск
Фрикадельничаем с маставой - Администрация г. Озёрск
Фрикадельничаем с маставой - Администрация г. Озёрск
Фрикадельничаем с маставой - Администрация г. Озёрск
Фрикадельничаем с маставой - Администрация г. Озёрск
Фрикадельничаем с маставой - Администрация г. Озёрск
Фрикадельничаем с маставой - Администрация г. Озёрск
Фрикадельничаем с маставой - Администрация г. Озёрск
Фрикадельничаем с маставой - Администрация г. Озёрск
Фрикадельничаем с маставой - Администрация г. Озёрск
Фото: ozersk.ru

О том, как приготовить замечательный узбекский рисовый суп маставу, я рассказывал здесь . Говорил и о том, что способов его приготовления – море. В каждом районе по-своему. А о том, как рубят фарш для фрикаделек или кийма в Узбекистане, я рассказывал здесь . Стало быть, пришло время сделать маставу с фрикадельками или кийма маставу, как ее называют на родине.

Для этого возьмем:

  • 1 кг баранины с косточками;
  • ½ стакана риса;
  • 3 луковицы;
  • 2 средние морковки;
  • 3 помидора;
  • 2 зубчика чеснока;
  • зелень;
  • зиру;
  • соль;
  • немного растительного масла для обжарки фрикаделек.
  • Начнем с мяса. Его нужно отделить от костей.

      Теперь почистим одну луковицу, помоем и порежем помидоры и все это вместе с костями сложим в казан. Нальем литра три воды, поставим на огонь, дождемся закипания, снимем пену и снизим огонь до неспешного кипения. Пусть так и булькает без крышки с час.

      А мы тем временем займемся остальным, в первую очередь, мясом. Хорошо порубив его, посолим, соединим с одной луковицей и зеленью и снова порубим все вместе до полного смешения.

      Получив нужный результат, сложим фарш в чашку и хорошо вымесим его. Готово.

      Теперь сформируем фрикадельки величиной с куриное яйцо.

      Ставим на огонь сковородку, наливаем масло, разогреваем и обжариваем фрикадельки со всех сторон. Обжарив, выгружаем их на тарелку и пока отставляем в сторону. Стоит заметить, что чем румяней выйдут фрикадельки, тем красивее будет смотреться мастава.

      Теперь чистим и режем короткими брусочками морковь.

      И произвольно одну луковицу.

      К этому времени час уже прошел и бульон готов. Стало быть, запускаем в него морковь.

      И после повторного закипания лук.

      Теперь прикрываем казан крышкой и на неспешном огне тихонько варим овощи в течение 10-15 минут. И в это время занимаемся рисом. Рис для маставы, как и для плова, требовательный к качеству. Потому стоит не поскупиться приобрести пловный рис. Я в этот раз решил использовать девзиру. Пока варится морковка с луком, нужно его хорошо промыть. А промыв, запустить в казан и потихонечку варить практически до готовности. В это же время пробуем суп на соль и в случае чего выправляем.

      Как только рис сварился, запускаем фрикадельки,

      а также мелко порубленные чеснок и горсть зелени. Я, например, в этот раз взял кинзу, райхон (базилик) и джамбул (чабер).

      Поварив минут 10-15 на медленном огне, всыпаем в маставу растертую зиру, накрываем крышкой, выключаем огонь и даем постоять так минут 10. А после разливаем в тарелки и пробуем. Ох вкуснотища!

    Памятник «Монета на удачу» появился в парке Гагарина - Телекомпания ОТВВ Челябинске отметили День Российского предпринимательства. 27 мая в челябинском парке имени Гагарина прошли мероприятия, посвященные Дню Российского предпринимательства.
    28.05.2017 Телекомпания ОТВ
    Магнитогорск. Период весенних субботников завершился акцией «Дворник, спасибо!».
    28.05.2017 Верстов.Инфо
    День пограничника - Администрация г. ТроицкаВ этот день в 1918 году была учреждена Пограничная охрана РСФСР, в которую перешли офицеры корпуса погранстражи.
    28.05.2017 Администрация г. Троицка
    Квест по любимым сказкам. На стадионе возле школы №25 происходили настоящие чудеса - Магнитогорский Рабочий    Фото: Елена ПАВЕЛИНА Для учеников 3а и 3б классов девушки из педагогического колледжа, проходящие практику в этом учебном заведении, устроили веселые квесты «Путешествие по сказкам» и «В поисках сокровищ».
    27.05.2017 Магнитогорский Рабочий
    Политехнически-технологический штурм. Честь Челябинской области отстаивали лучшие команды - Магнитогорский Рабочий    Фото: Илья МОСКОВЕЦ В Магнитогорске прошли VII открытые военизированные игры «Боевой рейд – школа безопасности».
    27.05.2017 Магнитогорский Рабочий
    Подростки атаковали полицейские автомобили на фестивале красок в Челябинске - Миасский рабочийВидео  беспорядков фестивале красок в Челябинске появилось в сети В Челябинске на фестивале красок, который прошел накануне у ТРК «Горки», подростки напали на полицию.
    28.05.2017 Миасский рабочий
    Вся округа объединилась в поисках молодого человека, сорвавшегося вместе с супругой на квадроцикле в реку - Газета СпектрФото из социальной сети ВКонтакте Ночью 27 мая молодые супруги из Трёхгорного сорвались в реку Юрюзань в районе посёлка Вязовая на квадроцикле.
    28.05.2017 Газета Спектр
    В Миассе ночью работал ОМОН - Миасский рабочийВ результате раскрыто 14 преступлений, также выявлено порядка 100 административных правонарушений.
    27.05.2017 Миасский рабочий
    В Челябинской области собаки загрызли 7-летнего мальчика - Миасский рабочийКакав-Ивановская прокуратура утвердила обвинительное заключение по уголовному делу в отношении владельца животных.
    26.05.2017 Миасский рабочий
    В Магнитогорске прошел XVII традиционный турнир по спортивной греко-римской борьбе памяти сотрудников органов внутренних дел Магнитогорска, погибших при исполнении служебного долга.
    28.05.2017 МВД Челябинской области