Новости города БезФормата.Ru
Озерск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Фрикадельничаем с маставой

Фрикадельничаем с маставой - Администрация г. Озёрск
Фрикадельничаем с маставой - Администрация г. Озёрск
Фрикадельничаем с маставой - Администрация г. Озёрск
Фрикадельничаем с маставой - Администрация г. Озёрск
Фрикадельничаем с маставой - Администрация г. Озёрск
Фрикадельничаем с маставой - Администрация г. Озёрск
Фрикадельничаем с маставой - Администрация г. Озёрск
Фрикадельничаем с маставой - Администрация г. Озёрск
Фрикадельничаем с маставой - Администрация г. Озёрск
Фрикадельничаем с маставой - Администрация г. Озёрск
Фрикадельничаем с маставой - Администрация г. Озёрск
Фрикадельничаем с маставой - Администрация г. Озёрск
Фрикадельничаем с маставой - Администрация г. Озёрск
Фрикадельничаем с маставой - Администрация г. Озёрск
Фото: ozersk.ru

О том, как приготовить замечательный узбекский рисовый суп маставу, я рассказывал здесь . Говорил и о том, что способов его приготовления – море. В каждом районе по-своему. А о том, как рубят фарш для фрикаделек или кийма в Узбекистане, я рассказывал здесь . Стало быть, пришло время сделать маставу с фрикадельками или кийма маставу, как ее называют на родине.

Для этого возьмем:

  • 1 кг баранины с косточками;
  • ½ стакана риса;
  • 3 луковицы;
  • 2 средние морковки;
  • 3 помидора;
  • 2 зубчика чеснока;
  • зелень;
  • зиру;
  • соль;
  • немного растительного масла для обжарки фрикаделек.
  • Начнем с мяса. Его нужно отделить от костей.

      Теперь почистим одну луковицу, помоем и порежем помидоры и все это вместе с костями сложим в казан. Нальем литра три воды, поставим на огонь, дождемся закипания, снимем пену и снизим огонь до неспешного кипения. Пусть так и булькает без крышки с час.

      А мы тем временем займемся остальным, в первую очередь, мясом. Хорошо порубив его, посолим, соединим с одной луковицей и зеленью и снова порубим все вместе до полного смешения.

      Получив нужный результат, сложим фарш в чашку и хорошо вымесим его. Готово.

      Теперь сформируем фрикадельки величиной с куриное яйцо.

      Ставим на огонь сковородку, наливаем масло, разогреваем и обжариваем фрикадельки со всех сторон. Обжарив, выгружаем их на тарелку и пока отставляем в сторону. Стоит заметить, что чем румяней выйдут фрикадельки, тем красивее будет смотреться мастава.

      Теперь чистим и режем короткими брусочками морковь.

      И произвольно одну луковицу.

      К этому времени час уже прошел и бульон готов. Стало быть, запускаем в него морковь.

      И после повторного закипания лук.

      Теперь прикрываем казан крышкой и на неспешном огне тихонько варим овощи в течение 10-15 минут. И в это время занимаемся рисом. Рис для маставы, как и для плова, требовательный к качеству. Потому стоит не поскупиться приобрести пловный рис. Я в этот раз решил использовать девзиру. Пока варится морковка с луком, нужно его хорошо промыть. А промыв, запустить в казан и потихонечку варить практически до готовности. В это же время пробуем суп на соль и в случае чего выправляем.

      Как только рис сварился, запускаем фрикадельки,

      а также мелко порубленные чеснок и горсть зелени. Я, например, в этот раз взял кинзу, райхон (базилик) и джамбул (чабер).

      Поварив минут 10-15 на медленном огне, всыпаем в маставу растертую зиру, накрываем крышкой, выключаем огонь и даем постоять так минут 10. А после разливаем в тарелки и пробуем. Ох вкуснотища!

    В Миассе оптимизируют пешеходные переходы - Миасский рабочийПочему в городе один за другим ликвидируют переходы? На пресс-конференции в ГИБДД рассказали о новых стандартах, ремонте дорог и о аварийной обстановке.
    29.04.2017 Миасский рабочий
    Машгородок должен стать одним из самых безопасных районов Миасса - Миасский рабочийНачальник ОМВД по Миассу Константин Козицын провел пресс-конференцию с местными журналистами.
    29.04.2017 Миасский рабочий
    В Озерске прошла акция «Проверь ПРАВОзнание» - Администрация г. ОзёрскВсероссийская акция Общественного совета при МВД России «Проверь ПРАВОзнание» направлена на привлечение внимания к вопросам правовой грамотности и повышение правовой культуры у подрастающего поколения.
    29.04.2017 Администрация г. Озёрск
    С ними хоть в разведку - Администрация г. Озёрск70-летию ФМБА России посвящается... Серафима Витальевна БОГОРАДОВА, проработавшая не одно десятилетие главным врачом СЭС г.Озерска, рассказывает о своих коллегах с неподдельным уважением.
    29.04.2017 Администрация г. Озёрск
    Восемнадцатый арбитражный апелляционный суд Челябинской области отклонил жалобу УК «ООО «СтройГарант» на решение Арбитражного суда,
    29.04.2017 Администрация г. Озёрск
    Прокуратура Челябинской области утвердила обвинительное заключение по уголовному делу в отношении бывшего начальника управления архитектуры и градостроительства администрации Копейского городского округа.
    28.04.2017 Прокуратура Челябинской области
    Поздравляем с Праздником Весны и Труда! - Магнитская ТППУважаемые члены и партнеры Магнитогорской торгово-промышленной палаты! Поздравляем вас с Праздником весны и труда!
    28.04.2017 Магнитская ТПП
    Прокуратура Кунашакского района проводит проверку в связи с массовой гибелью рыбы в оз. Кунашак - Прокуратура Челябинской областиПрокуратура Кунашакского района Челябинской области проводит проверку в связи с массовой гибелью рыбы в озере Кунашак.
    28.04.2017 Прокуратура Челябинской области
    JPG Файл - МВД Челябинской областиОперативниками управления по контролю за оборотом наркотиков ГУ МВД России по Челябинской области в ходе мероприятий в квартире 26 летнего местного жителя по ул.
    29.04.2017 МВД Челябинской области
    17-летнюю Анастасию ищут с 27 апреля. По последним данным, девушка отправилась в минувший четверг к подруге и пропала без вести.
    29.04.2017 MediaЗавод